Linsen-Kokos-Suppe

Mit einer scharfen Note

Linsen-Kokos-Suppe @ TASSO e.V.

Suppe, Suppe, Suppe geht immer. Als Vorspeise oder Zwischengang und vor allem auch als Sattmacher vor dem Hauptgang. Mit einem leckeren Stück Brot tut eine Portion Suppe der Seele tut.

Unser IT-Kollege Daniel hat sich da auf chefkoch.de etwas sehr Leckeres mit einer leicht scharfen Note rausgesucht, eine Linsen-Kokos-Suppe. Mit nur wenigen Zutaten ist diese schnell zubereitet. Ideal für ein großes oder auch kleines Familientreffen.

Aus diesen einfachen Zutaten zaubert Ihr die Suppe.

Linsen-Kokos-Suppe

  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 175 g (rote) Linsen
  • 3 TL Chilipulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Sonnenblumenöl
  • Salz

Und die Zubereitung geht ebenso schnell und einfach:
Als erstes die Zwiebeln schälen und in der Pfanne im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Linsen, Dosentomaten und Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Jetzt die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Chili und Kurkuma abschmecken. Dazu passt ein frisches Baguette aus dem Ofen.

Lasst es Euch schmecken!

Download: Rezept - Linsen-Kokos-Suppe

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